de interés parlamentario, la realización de la II Fiesta del Alfajor Santafesino que tendrá lugar en el Predio Ferial de la Ciudad de Santa Fe, del 7 al 16 de julio del corriente año.

Señor presidente:

Organizado por la Cámara de Empresarios Turísticos y el Bureau Santa Fe de la Veracruz, ya han comenzado los preparativos para la realización de este exitoso evento.

El año pasado se efectuó la 1ª edición que contó con la participación de más de catorce empresas dedicadas a la producción de alfajores típicos de la región y tres de dulce de leche.

Visitaron la muestra aproximadamente veinte mil personas, quienes pudieron observar las distintas etapas de elaboración de la mencionada golosina, y disfrutar de diversas actividades recreativas tales como espectáculos musicales y juegos infantiles.

Para este año se prevé la participación activa de los niños de la ciudad y de las zonas aledañas, quienes podrán recorrer la muestra acompañados por los establecimientos educativos a los que pertenecen. Con criterio, sus organizadores han programado que los asistentes puedan seguir paso a paso las diferentes e interesantes etapas del proceso de elaboración , embalaje, armado de cajas, etc.

Cabe señalar que la fabricación de alfajores en Santa Fe, viene de larga data. A modo ilustrativo, podemos citar el caso de Don Ermenegildo Zubiría que en el año 1.851 comenzó a elaborarlos en Santa Fe en forma artesanal, para ser consumidos en su negocio de despacho de bebidas. Sus conocidos alfajores, apodados con su sobrenombre - Merengo-, como así también el de otros fabricantes de esta golosina típicamente argentina, generalizaron, aquí y en el exterior, el placer de degustar una repostería típicamente Argentina que deleita el paladar de niños y adultos.