Declarar de interés Legislativo el "Encuentro demostrativo y Seminario Conclusivo del Proyecto Amaranto" que la CIPSI (Coordinamento di Inziatiativen Populari di solidarieta Internacionale) ONG Italiana, conjuntamente con Federación Agraria Argentina, realizará los días 26 y 27 de Junio de 2010, en la Cámara de Tabaco del Departamento de Guemes, Provincia de Salta

Señor presidente:

La CIPSI (Coordinamento di Inziatiativen Populari di solidarieta Internacionale), ONG Italiana que maneja fondos de la Cooperación Italiana, conjuntamente con Federación Agraria Argentina, emprenderán este proyecto en la provincia de Salta, para la producción de derivados del Amaranto, y este "Encuentro demostrativo y Seminario Conclusivo del Proyecto Amaranto" que se realizará en la Provincia de Salta en los días 26 y 27 de junio es parte y corolario del mencionado proyecto.

Señalemos que el Amaranto es considerado una maleza, una especie plástica que no requiere suelos muy ricos y necesita entre un 40 y 50% menos de agua que el trigo y el maíz. Incluso puede crecer desde los 0 hasta los 3000 metros de altura sobre el nivel del mar.

Es interesante como esta planta que se puede aprovechar en su totalidad, desde la consumición del grano procesado como harina, sus hojas como cualquier hortaliza y el forraje en su conjunto, pues contiene más proteínas que el maíz o el trigo.

Por siglos formó parte de la dieta de los indígenas americanos, pero con la llegada de los españoles fue considerada un cultivo pagano, se prohibió su consumo quemándose las plantaciones. Sólo permaneció como cultivo de sobrevivencia en Bolivia y México, donde sus condiciones alimenticias la llamaron la "semilla de la alegría".

El objetivo fundamental de este proyecto que se emprenderá en forma conjunta, es que 1800 familias de bajos ingresos puedan trabajar en huertas Urbanas, produciendo para consumo y también que pequeños productores formen una cooperativa para su procesamiento industrial, principalmente para la elaboración de harina y sus derivados.

Es interesante para la disminución del nivel de desnutrición en los niños de esa zona y la generación de alternativas para el pequeño productor.

Para el comienzo del emprendimiento se cuenta con un aparato local de la FAA, y un equipo de coordinación que depende de la CIPSI.

Como contraparte, FAA tiene que proveer el terreno para montar la planta industrial, donde se realizará el procesamiento del Amaranto, para ello se está recuperando la Cooperativa Agrícola Forestal limitada Metan, que hará un comodato con FAA, por 15 años aproximadamente, con una inversión de ciento veinte mil pesos.

Por lo expuesto, Sr. Presidente, solicito a mis pares la aprobación del presente Proyecto de Declaración.