Su reconocimiento y beneplácito por la adhesión al documento de la Organización Mundial de la Salud (OMS) que creó un grupo de trabajo regional para eliminar virtualmente toda la producción y el consumo de las grasas tóxicas (trans) producidas industrialmente.

Señor presidente:

Conforme surge de la nota del diario La Nación publicada el 30/04/07 (pág. 15, sección Ciencia y Salud) titulado "Se eliminarán en el país las grasas malas para el corazón", nuestro país adhirió al documento de la Organización Mundial de la Salud (OMS) que creó un grupo de trabajo regional para eliminar virtualmente toda la producción y el consumo de las grasas trans producidas industrialmente.

El director del Programa de Prevención del Infarto (Propia) de la Universidad Nacional de La Plata, Dr. Marcelo Tavella, señaló el incremento de las enfermedades crónicas a todos los niveles de la población por la epidemia de obesidad debido al aumento del consumo de comida vulgarmente denominada "chatarra", rica en ácidos trans.

Según datos extraoficiales nuestro país disminuyó desde 2006 un 40% la producción industrial de grasas trans, es decir que de una producción anual de 300.000 toneladas de grasas derivadas de la hidrogenación de los aceites vegetales utilizados para elaborar panes, galletitas dulces, facturas, comidas rápidas, etc., se pasó a 180.000 toneladas.

El Programa de Prevención del Infarto en Argentina (PROPIA) a cargo del Dr. Marcelo Tavella, pertenece a la Universidad Nacional de La Plata y está integrado por representantes de las facultades de esa casa de estudios.

El principal objetivo consiste en disminuir la gran cantidad de muertes y enfermos por aterosclerosis (infarto), atacando los denominados factores de riesgo cardiovasculares como son el colesterol elevado, el sobrepeso, la diabetes, el sedentarismo, el tabaquismo y la presión arterial elevada.

Por su lado, la Organización Panamericana de la Salud instó a que los sistemas científicos inviertan recursos en la obtención de nuevos sustitutos alimentarios y a que la legislación contemple sanciones para los procesos productivos en los que se utilicen grasas tóxicas para la salud.

Por las consideraciones expuestas, solicito a mis pares acompañen el presente proyecto de declaración.