La Cámara de Diputados de la Nación

RESUELVE:

Declarar de interés de esta Honorable Cámara de Diputados, la primera edición de "EXPOCERDO MENDOZA", a realizarse los días 19 y 20 de Octubre de 2012, en las Instalaciones del Predio ferial de la Cámara de Comercio, Industria, Agricultura y Ganadería del Dpto. de General Alvear, Provincia de Mendoza".

Señor presidente:

El presente proyecto tiene por objeto declarar de interés la "I EXPOCERDO MENDOZA 2012", a realizarse los días 19 y 20 de Octubre de 2012, en el Departamento de General Alvear, provincia de Mendoza.

Fundamenta dicho pedido, la crítica situación por la que ha atravesado la producción porcina en el país y que de un tiempo a esta parte comienza a denotar síntomas de recuperación a través de varias herramientas competitivas como son el apuntalamiento de la producción con políticas acordes al sector y el notable incremento del consumo.

En los años '90 ingresaron a nuestro territorio, grandes cantidades de carnes, fiambres y subproductos desde el exterior y a precios subsidiados, con lo cual la economía local no pudo competir, siendo ésta la principal causa de la profundización de los problemas. Esos años, el sector con grandes esfuerzos e inversiones junto a una importante reconversión, pudo mejorar la genética de los planteles (piaras), suministrar mejor alimentación y manejo. Las debilidades actuales del sector se observan en la cadena por falta de integración horizontal, producción a baja escala y la falta de adopción de tecnologías de proceso y producto.

Por estos motivos, el gobierno provincial ha propuesto, entre otras alternativas, la integración horizontal (cooperativas) entre productores, para llevar a cabo las etapas más críticas (gestación, parto y cría) y luego, de forma individual, realizar la recría y terminación. En la actualidad, hay buenos signos de mejoramiento y sigue siendo necesario producir más carne y menos grasa; buenos jamones y buenos lomos, que en definitiva son los cortes que hacen a un buen cerdo. También el control sanitario debe tender a la obtención de productos de mejor calidad, que permitan obtener una buena imagen como tienen hoy los alimentos derivados.

Asimismo, la producción porcina gracias a los avances técnicos, ofrece óptimas condiciones para sustituir a la carne bovina; alternativa que crece por el alto costo de esta última. Como empresa, es una alternativa viable para quienes quieran invertir en la actividad, debido a su potencial en relación a costos y retornos de capital invertido por la rapidez del ciclo productivo, se forme éste naturalmente o sea dirigido.

Por otro lado es dable destacar que la demanda de carne fresca permite incorporar nuevas genéticas eficientes y productivas, siendo la genética una herramienta de bajo costo relativo y alto impacto para crecer y ser competitivos, mejorando así la calidad de los cerdos. Argentina es un país privilegiado para producir, primero porque es un país granario, somos el segundo productor de soja en el mundo y hoy por hoy la producción de monogástricos (cerdos, aves) se basa en maíz y soja. La producción porcina es en este momento una cadena de valor estratégica, hay crecimiento en cantidad de productores en el país y especialmente en la zona mendocina donde hay varios emprendimientos pequeños, que necesitan mejorar su genética y también su escala para ser competitivos.

En la Argentina consumimos la mitad del promedio mundial por habitante (8 kg contra 16/habitante/año). El mundo come el doble de carne de cerdo, aunque si nos comparamos con países como España o Dinamarca la diferencia se torna abismal, 60 y 70 Kg por habitante y por año respectivamente. Pero de nuestro consumo total de 8 Kg, sólo 1 Kg corresponde al consumo de carne fresca, el resto a chacinados. Esto 1uiere decir que el consumo popular entre nosotros es la picada, los fiambres y el choripán.

Por otra parte quedó atrás el mito de que la carne de cerdo contiene más grasa que la vacuna. Los nutricionistas fueron categóricos, la mayor parte de la grasa de los porcinos (70%) la representa el tocino que se encuentra por debajo de la piel y la mitad, del 30% restante, son ácidos poliinsaturados tan buenos para la salud como lo es el aceite de oliva. Como si fuera poco, el omega 3 contribuye a bajar el colesterol perjudicial y previene riesgos de infarto.

La potencialidad de producción de carne porcina queda a la vista en relación a su ecuación económica, así es que: Son 2,5 los partos por año y la posibilidad de generar 55 lechones cada dos años que contrastan con la producción de una vaca. Los números se convierten al año en 100 Kg de carne vacuna contra 3.000 Kg de carne de cerdo que van acumulando los cerdos en su rápido crecimiento.

Los argentinos tienen mucho conocimiento en cuanto al alimento de los cerdos y ese rubro constituye el 80 % de su costo de producción. Al país le conviene exportar los granos (maíz, soja) convertidos con valor agregado en carne de cerdo. Nuestro país tiene capacidad adquirida para producir cerdos tanto para la población interna como para exportación, buena genética, carne magra, producción semi extensiva en confinamiento con dietas equilibradas y una excelente sanidad son los pilares principales de la producción porcina, todo hace pensar que la Argentina tiene todavía mucho para crecer con esta producción y eso es bastante más que una buena noticia.

Del total de carnes producidas en el mundo durante 2011 (276 millones de tn.) el 40% correspondió a cerdos (110 millones de tn.); el 37% a aves (101 millones); el 23% la carne vacuna con 65 millones de tn. representando y otras carnes, el 8%. Según el Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA), la producción mundial de carne de cerdo en 2011 fue de 102 millones de toneladas, un 1% menos que en 2010. Los principales productores son China, con 49,5 millones, participando con el 49% del total; seguido por la Unión Europea (22,6 millones). Brasil es el país que más aumentó con una producción 60% mayor con respecto al año 2000, alcanzando las 3,2 millones de toneladas. El Plan Estratégico Agroalimentario 2020, para Argentina, pronostica para el complejo porcino, que el consumo en 2020 será de 12,9 Kg/hab/año, 61% por encima del actual. También estima un aumento del stock en un 57%, alcanzando 4,7 millones de cabezas; incremento en la faena de 166%, llegando en 2020 a las 8,2 millones de cabezas. Además, estima un crecimiento de la producción de 193% hasta alcanzar las 822 millones de toneladas. Las exportaciones en valor se prevén en 440 millones de dólares para esa época.

Mendoza y en particular su departamento de General Alvear, tienen posibilidades para desarrollar esta actividad dado a que posee tierras fraccionadas en pequeñas parcelas con productores, también pequeños, donde la producción de cerdos puede ser una alternativa interesante a desarrollar, ya que pueden generar sus propios alimentos y existe un mercado potencial en la zona con un matadero frigorífico en avanzado estado de construcción, agregando de esta manera una alternativa económica más para el Dpto. y la provincia.

Por estos motivos representantes de distintas entidades de organismos provinciales y nacionales con presencia en el departamento de General Alvear, a saber: Dirección Provincial de Ganadería dependiente del Ministerio de Agroindustria, Municipalidad de General Alvear, el INTA, la específica de ganadería de la Cámara de Comercio, Industria, Agricultura y Ganadería de Gral. Alvear y la Subsecretaría de Agricultura Familiar dependiente del Ministerio de Agricultura de la Nación, se encuentran organizando la primer EXPOCERDO MENDOZA 2012, BAJO EL LEMA UNA ALTERNATIVA DISTINTA PARA LA REGIÓN en las instalaciones del predio ferial que posee la Cámara de Comercio ubicado en Ruta Nacional 188 y Calle 7 de General Alvear, para lo cual se ha preparado el desarrollo de un programa de actividades que incluyen jornadas de capacitación, exposición, venta y muestra comercial.

Por todo lo expuesto, y sin soslayar que la cria de cerdo es una actividad que genera gran valor agregado y mano de obra en sus distintas etapas de producción, es que solicito a mis pares me acompañen en el presente proyecto de resolución.