La Cámara de Diputados de la Nación

RESUELVE:

Declarar de Interés Turístico de la Honorable Cámara de Diputados de la Nación la 40° Edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, a realizarse del 12 al 14 de septiembre de 2014 en la Ciudad de Mercedes, Provincia de Buenos Aires.

Señor presidente:

La Ciudad de Mercedes está ubicada en la Provincia de Buenos Aires a 100km al oeste de Capital Federal. Esta proximidad le permite recepcionar el turismo de fin de semana y cuenta con una infraestructura destacada que permite a los visitantes disfrutar del turismo rural, aéreo, gastronomía, camping, deporte etc.

Mercedes cuenta con uno de los parques municipales más grandes de la provincia, el Parque Municipal Independencia. Posee 54 ha de refrescantes bosques con aire puro que lo convierten en un lugar más que apto y propicio para el disfrute de intensas jornadas recreativas y deportivas, pudiendo acampar sobre la ribera del río Luján que lo atraviesa ya que cuenta con infraestructura adecuada.

Cuenta con un calendario anual de actividades con propuesta de envergadura en cada mes: Fiesta del Salame, Fiesta del Durazno, Fiesta de la Torta Frita, desfile de modas, encuentro internacional de motos, rally, carreras de motos, maratón, exposición ganadera, festival aéreo, fiestas patronales, encuentro de estatuas vivientes, desfiles infantiles y cívicos, festivales musicales, teatro con importante cartelera, salón anual de pintura y mucho más dado que las propuesta se incrementan año a año.

Los próximos 12, 13 y 14 de Septiembre, se celebrará la 40° Edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, una tradición que data de 1975 y que tiene sus orígenes a comienzos del siglo XX, cuando llegaron los primeros inmigrantes españoles e italianos a poblar las quintas y chacras linderas al pueblo. Cada uno de ellos con sus costumbres a cuestas, comenzaron a elaborar salames y otros embutidos en forma casera. El famoso salame quintero Mercedino se caracterizó siempre por la excelente carne porcina (cerdos alimentados a maíz y faenados entre los 12 y los 18 meses), y carne ovina que se emplea en su factura, también en las especias utilizadas (a gusto de cada productor) y el agua de calidad de la zona. La costumbre indica acompañar el salame con galleta Mercedina y vino artesanal. Así compartir un salame con galleta alrededor de una mesa se convirtió una excusa perfecta para reunirse con amigos o en familia para disfrutar de estos característicos sabores.

La Fiesta del Salame Quintero, está organizada por una comisión de festejos, junto a la Municipalidad de Mercedes. El programa de actividades está elaborado para los visitantes y amigos que lleguen a la ciudad a mediados de Septiembre. Este incluye una recorrida para conocer la ciudad, y una tarde de campo con espectáculo folclórico, carrera de cerdos y de sortija. Asimismo también se realiza un almuerzo donde el plato principal es el salame. Simultáneamente hay distintos espectáculos y ferias de productos artesanales de la zona.

La Fiesta concluye con un gran concurso y entrega de premios para el mejor salame mercedino.

Este tipo de muestras, que seguramente comenzaron a andar con el objetivo de reunir a la familia rural, desde hace años se han transformado en un ámbito en el que se refleja el potencial productivo, comercial y social de las comunidades.

Por todo lo expuesto, solicito a mis pares el acompañamiento del presente proyecto.