La Cámara de Diputados de la Nación

RESUELVE:

Declarar de Interés Cultural y Turístico la celebración de la Fiesta de la Torta Negra Galesa a realizarse del 14 al 21 de Octubre en la Ciudad de Trelew, Provincia del Chubut.

Señor presidente:

La Torta Galesa, al contrario de lo que su nombre parece indicar, no vino de Gales. En realidad, es todo un símbolo de la fuerza con la que los primeros colonos galeses que llegaron al Valle del Río Chubut enfrentaron las dificultades que les interpuso el medio ambiente.

El 28 de julio de 1865, en el velero Mimosa, llegaron a las costas de Chubut, 153 pobladores, entre hombres y mujeres, provenientes del País de Gales. Ellos querían huir del acoso inglés y mantener sus tradiciones, su cultura y su religión. El gobierno argentino quería poblar y defender un territorio inmenso, poblado por indígenas y continuamente amenazado por invasores extranjeros que se acercaban por tierra y por mar.

Nada fue fácil para los pioneros. Debieron enfrentar entre muchas otras cosas, la falta de agua dulce y la escasez de alimentos. Mientras los hombres recorrían las tierras circundantes buscando un lugar con buena agua y protegido de los vientos y los posibles ataques, las mujeres hacían malabares para hacer rendir los pocos alimentos con los que contaban, y hacerlos durar en el tiempo.

Así fue como un grupo de familias se reunió y empezaron a mezclar los ingredientes que tenían a mano: harina, azúcar negra, nueces, frutas que habían sido azucaradas para conservarlas, miel, y otros. El resultado fue una torta que tenía dos propiedades fundamentales: un alto valor calórico y una larga perdurabilidad. Cuando la peor época pasó, y los colonos y sus descendientes pudieron por fin sentirse en su casa en estas lejanas tierras, una tradición más se había agregado a las que traían de Gales: la famosa Torta Negra.

El progreso regional y el proceso de integración de la comunidad, lejos de generar una pérdida de la identidad, ha sobrevivido a partir de diferentes expresiones, para ello, basta una breve recorrida por las ciudades de Trelew, Gaiman, Trevelin, entre otros. La gastronomía regional, se viste de gala a la hora del té galés, merienda abundante en delicias reposteras y la torta negra galesa de inconfundible sabor y

memorable por su larga duración, son sin duda evidencias de la identidad galesa que ha sabido adaptarse además a la curiosidad del turista.

Hoy el Intendente de la Ciudad de Trelew, Máximo Pérez Catán junto al Secretario de Producción y Turismo, Julio Tartaglione, y el Coordinador de Turismo, Javier García Díaz, recibieron a representantes de las distintas asociaciones galesas, quienes le presentaron la iniciativa de retomar, como fiesta anual, el Concurso de la Torta Negra Galesa, que ya se realizara en dos oportunidades anteriores.

La idea para este año es ofrecer nuevamente el certamen en el marco de los festejos del aniversario de nuestra ciudad, del 14 al 21 de octubre, pero con la posibilidad de contar además con el reconocido pastelero Osvaldo Gross como invitado y jurado especial.

Estuvieron presentes en el encuentro el Presidente del Entretur, César Manrique, y la Coordinadora del mismo, Estela Williams; e integrantes de la Asociación San David, Asociación Galesa y la Comisión del Eisteddfod, quienes le comentaron al Señor Intendente la iniciativa de llevar adelante el desafío de realizar una torta negra gigante, de más de 140 kilos para el año que viene, que se sumaría al concurso anual y, ya para el 2015, llegar a un peso final de 150 kilos en conmemoración de los 150 años del desembarco galés en estas tierras.

Por su parte, el Intendente sugirió "establecer los objetivos del proyecto como parte de un evento mayor a nivel popular", donde la preparación de dicha torta se transforme en un hecho de tradición y exhibición para toda la comunidad, y como una invitación a una importante cantidad de participantes locales y regionales.

Por todo lo anteriormente expuesto, y dada la importancia social y cultural que representa la civilización Galesa para nuestra Patagonia, es que solicito a mis pares me acompañen en esta propuesta que distingue y realza a todos los involucrados, desarrollando las capacidades que hacen a la "integración social de los pobladores de las diferentes comunidades".