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PROYECTO DE TP


Expediente 4974-D-2014
Sumario: DECLARAR DE INTERES DE LA H. CAMARA EL "SEGUNDO ENCUENTRO LATINOAMERICANO PARA PYMES LACTEAS", A REALIZARSE LOS DIAS 11 Y 12 DE AGOSTO DE 2014 EN COLONIA DEL SACRAMENTO, REPUBLICA ORIENTAL DEL URUGUAY.
Fecha: 25/06/2014
Publicado en: Trámite Parlamentario N° 73
Proyecto
La Cámara de Diputados de la Nación
RESUELVE:


Declarar de interés de esta H. Cámara el Segundo Encuentro Latinoamericano para Pymes Lácteas que se realizará entre el 11 y 12 de agosto de 2014 en Colonia del Sacramento, Uruguay.

FUNDAMENTOS

Proyecto
Señor presidente:


El público destinatario del evento está conformado por técnicos lecheros, operarios calificados, jefes de plantas, mandos medios, personal con toma de decisiones a nivel de producción o comercial, gerentes, empresarios, proveedores del sector, compradores, estudiantes de carreras afines, instituciones, profesionales, asesores y todo aquel vinculado al sector.
Los temas que se tratarán son los siguientes:
Legislación y normativa para Pymes Lácteas en Latinoamérica. La Pyme Láctea en Centro América. Su aporte a las economías regionales.
Situación y perspectivas del mercado internacional de lácteos. Perspectivas para pymes.
El asociativismo como herramienta para la competitividad de la pyme láctea. Casos Testigos.
Los recursos humanos en el sector lácteo. Caso Testigo.
Reducción de sal en quesos, uso de aditivos que la reemplazan.
* Reducción de grasa en quesos sin perder características sensoriales.
Bioquímica del queso durante la maduración y su relación con los defectos.
Utilización de conservantes naturales (control biológico), vs. químicios en yogures y quesos.
Concentración de leche para uso en quesería. Yogur griego.
Alimentos funcionales en la industria láctea.
Uso de bacterias, enzimas, fibras vitaminas concentrados proteicos en fabricación de quesos y de leches fermentadaas, helados y postres.
Nuevas tecnologías aplicadas a las pymes lácteas.
Un interesante evento regional que merece nuestro apoyo.
Por ello, Sr. Presidente, solicito la aprobación del presente Proyecto.
Proyecto
Firmantes
Firmante Distrito Bloque
TEJEDOR, MIGUEL ANGEL CHACO UCR
Giro a comisiones en Diputados
Comisión
AGRICULTURA Y GANADERIA (Primera Competencia)