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PROYECTO DE TP
Expediente 3853-D-2012
Sumario: DECLARAR DE INTERES DE LA HONORABLE CAMARA EL CURSO: IMPLEMENTACION DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS SEGUN PROTOCOLO GLOBALGAP PARA FRUTAS Y HORTALIZAS, A INICIARSE EL 12 DE JUNIO DE 2012, CON LA MODALIDAD "A DISTANCIA".
Fecha: 11/06/2012
Publicado en: Trámite Parlamentario N° 66
La Cámara de Diputados de la Nación
RESUELVE:
Declarar de interés de esta Honorable Cámara el curso:
"Implementación de Buenas Prácticas Agrícolas según
Protocolo GLOBALGAP para Frutas y Hortalizas" que comenzará
el día 12 de junio de 2012, con modalidad a distancia.
FUNDAMENTOS
Señor presidente:
La Fundación
Fortalecer, de FAA (Federación Agraria Argentina), organiza este
curso, cuyos objetivos son los siguientes:
Brindar los
conocimientos y herramientas necesarias para la correcta
implementación del protocolo GLOBALGAP, según las actualizaciones
de la versión 4.0 (2011), con especial énfasis en los requisitos para
frutas y hortalizas.
Además, el curso
contribuirá aa que empresas y productores implicados en la cadena
de suministro alimentario alcancen los más altos niveles de calidad,
inocuidad, seguridad e higiene laboral y medio ambiente.
Los destinatarios
son:
- Productores agropecuarios.
- Profesionales y asesores del
sector frutihortícola.
- Responsables de Calidad y
Personal técnico de Empresas de la producción y empaque de frutas y
hortalizas frescas.
- Docentes y estudiantes de
carreras afines (Ingenieros agrónomos, en alimentos, Técnicos
agropecuarios, etc)
- Ex-cursistas de las distintas
ediciones de los cursos y talleres sobre calidad e inocuidad
alimentaria, dictados por Agroconsultora Plus.
El desarrollo de este
Curso será el siguiente:
12/06/2012 -
Semana Cero. Conociendo el Campus Virtual
- Envío de mail instructivos
incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.
- Período de familiarización de
los cursistas con el manejo del Campus virtual.
- Consultas técnicas iniciales
sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.
- Presentaciones personales
de los cursostas, tutores y coordinación de ACP.
- Trabajo Práctico
Integrador: Presentación.
18/06/2012 -
Semana 1 Parte I. Las Buenas Prácticas Agrícolas y el
protocolo GLOBALGAP.
- Introducción.
- Las buenas prácticas
agrícolas (BPA). Concepto de BPA.
- Las BPA disminuyen riesgos.
Principios de las BPA. Ventajas y desventajas de la adopción de
las BPA.
- Reglamento GlogalGAP
(EurepGAP).
- Documentos normativos.
Validez del certificado GlobalGAP. Opciones de certificación. No
conformidades y sanciones.
- GLOBALGAP en la
Argentina. Estadísticas. El Grupo Técnico de Trabajo Nacional
(GTTN)
Semana 1 Parte
II. Proyectos de Implementación GlobalGAP.
- Definición de Proyecto.
Características de un proyecto.
- Los proyectos frente al
trabajo operativo.
- Dirección de proyectos.
Fases de un proyecto. Definir el proyecto. Realizar el plan. Perseguir
y mantener el plan. Proyecto terminado.
- Implementación GlobalGAP.
Objetivo y alcance. Diagnóstico. Plan de implementación y
cronograma de actividades. Documentación e implementación.
Auditorías y mejora.
25/06/2012 -
Semana 2 Parte I. Implementación de Requisitos para todo
tipo de Establecimiento.
- Mantenimiento de registros y
autoevaluación/inspección interna.
- Historial y manejo de la
explotación.
- Salud, seguridad y bienestar
del trabajador. Evaluación de riesgos. Formación. Riesgos y primeros
auxilios. Ropa y equipo de protección personal. Bienestar del
trabajador. Subcontratistas.
- Gestión de residuos y
agentes contaminantes, reciclaje y reutilización. Identificación y plan
de acción para residuos y contaminantes.
- Medio ambiente. Impacto de
la agricultura en el medio ambiente y la biodiversidad. Áreas
improductivas y eficiencia energética.
- Reclamaciones.
- Trazabilidad.
Semana 2 Parte
II. La documentación según GlobalGAP.
- ¿Qué es un
documento?
- Objetivos de la
documentación dentro de una organización. Ventajas de la
documentación.
- La importancia de la
documentación en la producción y empaque de frutas y
hortalizas.
- Tipos de documentos
exigidos por GlobalGAP.
- Procedimientos.
Fundamentos y elaboración de procedimientos.
- Registros
- Políticas y objetivos.
- Cartelería e información
para emergencias.
- Evaluaciones o análisis de
riesgos.
- Planes de gestión de
medioambiente. Residuos y uso del agua.
- Trabaajo Práctico Integrador
(TPI): Las consignas.
02/07/2012 -
Semana 3. Implementación de Requisitos para cultivos
- Módulo Base Todo Tipo de
Cultivos.
- Trazabilidad
- Material de propagación.
Calidad de semilla. Resistencia a plagas y enfermedades. Tratamiento
de semillas. Siembra/plantación. Organismos Genéticamente
Modificados (OGM).
- Historial y manejo de la
explotación.
- Gestión del suelo. Mapa del
suelo. Laboreo. Erosión.
- Fertilización. Nutrientes.
Recomendaciones de cantidad y tipo de fertilizantes. Fertilizantes
orgánicos. Fertilizantes inorgánicos.
- Riego/fertiirrigación. Cálculo
de las necesidades de riego. Sistema de riego. Calidad y procedencia
del agua.
- Manejo integrado de
plagas
- Productos para la protección
de cultivos. Elección de productos fitosanitarios. Registro de
aplicación. Plazos de seguridad. Maquinaria de aplicación. Gestión de
los excedentes de productos fitosanitarios. Análisis de residuos.
Almacenamiento. Manejo de productos fitosanitarios. Envases vacíos.
Productos fitosanitarios caducados.
10/07/2012 -
Semana 4 Parte I. Implementación de Requisitos para el
Módulo Frutas y Hortalizas
- Implementación de
Requisitos para el Módulo Frutas y Hortalizas.
- Material de propagación.
Gestión del suelo y los sustratos.
- Riego.• Recolección.•
Manipulación del producto.
Semana 4 Parte
II. Realización de auditorías.
- Definición de auditoría.
Norma ISO 19011. Clases de auditorías. Clasificación en función de
las actividades y de las responsabilidades.
- Objetivos de las
auditorías.
- Principios de las auditorías
(ISO 19011). Principios referidos a los auditores y a la auditoría.•
Reglas fundamentales para la realización de auditorías.• Fases de una
auditoría de calidad.
- Actividades de una auditoría
ISO 19011.
- Fuentes de información,
evidencia, objetivos, hallazgos, no conformidades.
- Requisitos y características
de auditorías según protocolo GlobalGAP. Puntos de control y criterios
de cumplimiento. Requisitos GlobalGAP según la versión
vigente.
- Tipos de puntos de
control.
- No cumplimiento vs. No
conformidad.
16/07/2012 -
Semana 5. REPASO GENERAL
Ultimas consultas y
discusiones. Conclusiones del trabajo Integrador
23/07/2012 --
Fin del Curso-Taller y Cierre del Campus
Un interesante aporte,
sobre todo para las economías regionales que merece nuestro apoyo.
Por ello, Sr. Presidente, solicito la aprobación del presente
Proyecto.
| Firmante | Distrito | Bloque |
|---|---|---|
| ORSOLINI, PABLO EDUARDO | CHACO | UCR |
Giro a comisiones en Diputados
| Comisión |
|---|
| AGRICULTURA Y GANADERIA (Primera Competencia) |