El Senado y Cámara de Diputados...

Artículo 1°: Establécese la obligación para todos los locales de expendio de comidas y bebidas, que por sus características se denominan de "Comidas Rápidas " o "Fast Food", de exhibir en lugar visible la información nutricional y las consecuencias para la salud de todos y cada uno de los productos que comercialicen.

Artículo 2°: La autoridad de aplicación de la presente normativa es el Ministerio de Salud de la Nación, quien es la responsable de aprobar la información nutricional de los productos comercializados y de sus consecuencias de consumo.

Artículo 3°: Invitase a las Provincias y a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires a adherir a la presenta normativa.

Artículo 4°: De forma.

Señor presidente:

La información nutricional es una herramienta muy útil para nuestro correcto cuidado nutricional y bienestar físico. Dependiendo del tipo de dieta y del objetivo que ésta tenga será el uso que le demos a esta información.

La misma debe contener:

El Tamaño de la Porción en gramos o mililitros y la Medida Casera, que es la cantidad de unidades o los utensilios comúnmente utilizados (vaso, taza, cuchara, etc.), que corresponden a esos gramos o mililitros:

Ejemplo: Tamaño de la porción 200 ml (1 vaso)

El Valor Energético es una medida de cuánta energía obtenemos al consumir una porción de ese alimento. Se expresa en kcal (kilocalorías) y kJ (kilojoules), 1 kcal = 4,18 kJ:

Ejemplo: Valor energético 121 kcal = 508 kJ

El Porcentaje Valor Diario (%VD), nos indica cuánto (%) nos aporta la porción de alimento de los Valores Diarios Recomendados.

La Cantidad por Porción de los siguientes nutrientes:

Carbohidratos totales: En la etiqueta, los carbohidratos totales incluyen el azúcar, los carbohidratos complejos y la fibra.

Proteínas: Son fundamentales para la dieta, pero como todo, el exceso trae problemas. Proteínas hay en las carnes, los huevos y lácteos principalmente. Hay que tratar de controlar la cantidad de proteínas de la dieta cuando se padecen enfermedades como gota o enfermedades de origen renal.

Grasas totales: Las grasas totales indican cuánta grasa contiene un alimento por porción. Allí se incluyen las grasas que son buenas para su salud, como las monoinsaturadas y poliinsaturadas, y las grasas que no son buenas, como las grasas saturadas y las grasas trans. Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas pueden ayudarlo a reducir el nivel de colesterol en la sangre y a proteger el corazón. Las grasas saturadas y trans pueden elevar el nivel de colesterol en la sangre y aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardiacas. El colesterol en los alimentos también puede aumentar el nivel de colesterol en la sangre. La grasa es densa en calorías. Cada gramo contiene más del doble de las calorías que contienen los carbohidratos o las proteínas. Aunque algunas clases de grasas son saludables, como las monoinsaturadas y las poliinsaturadas, de todos modos es importante prestar atención a la cantidad total de calorías que consume para mantener un peso saludable.

Sodio: El sodio no afecta los niveles de glucosa en la sangre. Sin embargo, muchas personas consumen más sodio del que necesitan. La sal de mesa tiene un alto contenido de sodio. Los adultos deberían tratar de consumir menos de 2400 mg por día. Lo razonable es un contenido de sodio hasta 120 mg por cada 100 gramos del producto.(Según la última reforma del Código Alimentario Argentino).

Fibra: La fibra es la parte de los alimentos vegetales que no se digiere. Las legumbres, las frutas, los vegetales y los cereales son todas buenas fuentes de fibra. Se recomienda consumir 25-30 gramos de fibra por día.

Las necesidades nutricionales, es decir la cantidad de energía y nutrientes que nuestro cuerpo necesita, están influenciadas por varios factores como la edad, el sexo, la condición fisiológica (ej. embarazadas) y el nivel de actividad.

Con esta información podemos conocer y comparar las propiedades nutricionales de los alimentos para mantener una alimentación saludable.

Los locales que expenden las llamadas comidas rápidas o "fast food", basadas fundamentalmente en hamburguesas, comidas fritas, gaseosas u otro tipo de comidas precocidas, son muy populares en estos tiempos. Justamente son aquellos comercios que tienen la modalidad de autoservicio, en muchos casos acompañan juguetes a sus menúes, haciéndolos más tentadores para los niños. Asimismo es cada vez más preocupante la situación sanitaria planteada por los desórdenes alimentarios, entre ellos el sobrepeso en todas las edades. En este caso es especialmente preocupante el consumo de estos alimentos ricos en grasas, saturadas, colesterol y sal. Todos enemigos de una buena alimentación y, en consecuencia, de un buen estado de salud.

Es muy importante para adoptar costumbres sanas contar con la información necesaria. Por este motivo, es que se propone que los locales que comercian estos alimentos deban exhibir la información nutricional de sus alimentos para que, quienes los consuman, sepan cabalmente lo que están ingiriendo. Se establece que se informen las consecuencias del consumo de estos alimentos para la salud para que, como se dijera, los consumidores conozcan la naturaleza de los productos y los efectos en su condición clínica.

El Ministerio de Salud de la Nación, propuesto como autoridad de aplicación, debe elaborar la información que debe ser exhibida, conforme esta iniciativa, entendiendo que es órgano del Estado competente en esta materia, debiendo además, controlar el cumplimiento de esta medida.

Finalmente, se invita a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y a las provincias a adherir a esta norma, en cumplimiento del sistema federal de gobierno.

Por los motivos expuestos y los que expondremos en oportunidad del debate, es que se solicita el tratamiento y aprobación del presente proyecto de Ley.