La Cámara de Diputados de la Nación

DECLARA:

Expresar beneplácito de esta Honorable Cámara de Diputados de la Nación la "Fiesta del Asado", llevada a cabo durante el primer fin de semana del mes de febrero del año 2013, en la localidad de Cholila, Provincia del Chubut.

Señor presidente:

En la primera semana del mes de febrero del corriente año se realizó la gran fiesta campera, cuando residentes y visitantes, se reunían a celebrar una nueva edición de la Fiesta Nacional del Asado, en la localidad de Cholila (palabra de origen TEHUELCHE que deriva del gentilicio CHÜACH A KÜNA, que significa "gente del borde" de la cordillera) donde se saborea el delicioso asado patagónico, mientras se disfruta de los espectáculos que brindan los lugareños. Luego fueron individuos del pueblo MAPUCHE los que pasaron por estas tierras quienes en su lengua Cholila significa "Valle Hermoso o Florido", en referencia a un joven de origen Araucano así llamado.

Dicha localidad está ubicada al noreste de la provincia de Chubut, sobre la Ruta Nacional N°40, en plena Cordillera de los Andes, fundada el 15 de Diciembre de 1945.

Situada en el centro de un vasto y deslumbrante sistema lacustre, es la puerta de entrada al Parque Nacional Los Alerces. Su riqueza natural le da un marco de verde paisaje y clima de montaña que tiene como cierre de oro la hospitalidad de sus habitantes para que el turista sienta la calidez que se merece.

Está colonizado desde finales del siglo pasado por descendientes de inmigrantes europeos y sirio- libaneses. Su geografía se compone de cuatro valles: El Blanco, El Cajón, El Rincón y El Rivadavia. Existen en el área numerosos lagos: Cholila, Lezama, Rivadavia, Pellegrini, El Cisne y El Cóndor, bordeados de imponentes cerros nevados donde se destaca el Tres Picos, el monte más alto de la región con 2.500 mts. de altura.

La gestión de patrimonio consiste en comunicar su significado y la necesidad de su conservación tanto para la comunidad anfitriona como para los visitantes. Su responsabilidad consiste en respetar los valores del patrimonio cultural, así como la obligación de honrar los paisajes y las culturas existentes.

Esta localidad de la Comarca del Paralelo 42 se convierte en el centro de las miradas cuando se realiza este evento esperado por los residentes de la comarca y todos los turistas que llegan a esa parte de la Patagonia en esa época. Anualmente, desde 1993, a cargo y organizada por el Municipio de dicha localidad.

La gran fiesta campera cuenta anualmente con diversas competencias, demostración de los maestros asadores, exposición comercial y artesanal, espectáculos, elección de las reinas y jineteadas.

Los asistentes pueden disfrutar de 3 días en los que se asan alrededor de 10.000 kilos de asado de vaca, 400 chorizos, 300 corderos. Se instalan en el lugar alrededor de 150 asadores por ronda manejados con maestría y hay más de 20 cocineros que están dedicados exclusivamente al fogón.

Aproximadamente 40.000 personas visitan cada año la fiesta, quienes disfrutan de todos los espectáculos y recorren más de 100 stands de venta con productos regionales. Las actividades culturales tienen lugar en el escenario llamado El Morro, donde se vive el folklore, música en vivo y se realiza la elección de las reinas y sorteos. La Fiesta del Asado en su 4º edición Nacional y 18º edición Provincial, se ha convertido en una de las fiestas populares más trascendentes del sur argentino, no sólo por su convocatoria, sino por la diversificación geográfica de sus visitantes que llegan de todas partes del país para presenciar un evento único y sin comparaciones.

Desde la llegada de los primeros pobladores, la actividad principal de la zona fue la ganadería tanto bovina como ovina. Desde siempre la carne de Cholila fue reconocida en la zona de la Comarca andina por su calidad y excelente sabor a los paladares más exquisitos; y es así como llega hoy a tener su fiesta regional.

Por todo lo expuesto con el fin de promover las fiestas populares y consolidar esta actividad cultural con el matiz cálido que ella encierra, representado por quienes forma parte de esta localidad y aledaños, es que solicito a mis pares su acompañamiento para que la "Fiesta del Asado", en la localidad de Cholila Provincia del Chubut, tenga hoy su reconocimiento a nivel cultural y turístico.